In 1998 leren Moira en Leentje elkaar kennen in Natuureethuis Avalon. Leentje werkt er als keukenhulp en Moira is een jobstudente en verzorgt er de bediening. Collega’s worden vriendinnen. Moira verlaat een jaar later de zaak voor een job in de telecomsector en Leentje werkt zich in Avalon op tot kok waar zij tot 2003 de keuken runt. Zij schoolt zich nog verder bij, verzorgt vaak caterings en geeft kooklessen. Ondertussen leert Moira het bedrijfsleven in al zijn facetten beter kennen.

Wanneer Leentje en Moira in januari 2005 volop tussen de pampers zitten, wordt de droom geboren om samen een intercultureel eethuis en cateringbedrijfje te beginnen. Moira heeft zowat de hele wereld gezien en Leentje goochelt met potten en pannen, kruiden en vergeten groenten, smaak en kleur. Samen vormen zij een team dat borg staat voor passie, visie en smaak.

Na veel zoek- en denkwerk ontdekken zij een prachtig pand op een misschien niet zo voor de hand liggende locatie, aan de rand van de stad, maar met voldoende uitdaging. Gelegen naast dansschool ‘De Ingang’ en in een buurt die leeft op sociocultureel vlak, ontstaat molé, een warm en gezellig eethuis waar iedereen zich thuis mag voelen.

De moladies danken jullie voor de sympathie en het vertrouwen en hopen jullie nog vaak te mogen ontvangen en verwennen!